Delicioso Arroz con Pollo Peruano: Receta Tradicional y Sabrosa

El arroz con pollo peruano es un plato emblemático de la gastronomía peruana que combina la exquisitez del arroz con la jugosidad del pollo, sazonado con una mezcla de especias y hierbas aromáticas que le confieren un sabor inigualable.

Este plato es una verdadera joya culinaria que ha conquistado paladares de todo el mundo, y hoy te invitamos a descubrir su receta tradicional y los secretos para prepararlo en casa.

Ingredientes para el Arroz con Pollo Peruano

Para preparar un delicioso arroz con pollo peruano, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes Principales:

• 2 tazas de arroz de grano largo
• 4 piezas de muslos de pollo
• 1 cebolla roja, picada en cubos pequeños
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de choclo desgranado
• 1/2 taza de arvejas verdes
• 1/2 taza de zanahorias en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 de taza de ají amarillo molido
• 1/4 de taza de culantro picado
• 1/4 de taza de perejil picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de azafrán
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el Aderezo:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de ají amarillo molido
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 taza de cerveza
• 1/2 taza de caldo de pollo

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de adentrarnos en el proceso de preparación de este delicioso plato.

Preparación del Arroz con Pollo Peruano

1. Marinar el Pollo:

• En un tazón grande, combina el ajo molido, el ají amarillo molido, el comino, la sal y la pimienta.
• Agrega los muslos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
• Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que el pollo tome sabor.

2. Preparar el Aderezo:

• En una cacerola grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
• Agrega el ajo molido y el ají amarillo molido, y cocina durante unos minutos hasta que estén fragantes.
• Incorpora el comino y cocina por un minuto adicional.
• Vierte la cerveza y el caldo de pollo, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Reserva.

3. Dorar el Pollo:

• En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Agrega los muslos de pollo marinados y dóralos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
• Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

4. Sofreír los Vegetales:

• En la misma sartén, agrega la cebolla, los pimientos, las zanahorias, el choclo y las arvejas.
• Sofríe los vegetales durante unos minutos hasta que estén tiernos.

5. Cocinar el Arroz:

• Añade el arroz a la sartén con los vegetales y revuelve para que se mezcle bien.
• Vierte el caldo de pollo caliente en la sartén y agrega el azafrán. Mezcla bien.
• Coloca los muslos de pollo dorados en la parte superior del arroz.
• Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

6. Servir el Arroz con Pollo Peruano:

• Al momento de servir, espolvorea el culantro y el perejil picados sobre el arroz.
• Acompaña con el aderezo que preparaste anteriormente y disfruta de esta delicia peruana.

Consejos y Trucos para un Arroz con Pollo Perfecto

• Si no encuentras ají amarillo fresco, puedes usar ají amarillo en pasta o ají amarillo seco molido como sustituto.
• El azafrán es fundamental para darle al arroz con pollo su característico color amarillo. Si no lo tienes, puedes omitirlo, pero ten en cuenta que el color no será el mismo.
• Para un toque adicional de sabor, puedes añadir aceitunas negras y pasas durante la cocción del arroz.
• Si prefieres una versión más ligera del arroz con pollo, puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos.

Preguntas Frecuentes sobre el Arroz con Pollo Peruano

¿Cuál es el origen del arroz con pollo peruano?

El arroz con pollo es un plato de origen peruano que combina influencias culinarias españolas y asiáticas. A lo largo de los años, ha evolucionado y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía peruana.

¿Cuál es la diferencia entre el arroz con pollo peruano y otros platos de arroz con pollo?

El arroz con pollo peruano se distingue por su sabor único y su color amarillo intenso, que se logra mediante la adición de azafrán o ají amarillo. Además, suele incluir ingredientes como choclo, arvejas y zanahorias, que le dan un toque especial.

¿Puedo hacer una versión vegetariana del arroz con pollo peruano?

Sí, puedes preparar una versión vegetariana del arroz con pollo peruano utilizando proteínas vegetales como el tofu o la soja texturizada en lugar del pollo. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción y la sazón según tus preferencias.

¿Se puede congelar el arroz con pollo peruano?

Sí, puedes congelar el arroz con pollo peruano en recipientes herméticos. Asegúrate de que esté completamente frío antes de congelarlo. Al descongelar, puedes calentarlo en el microondas o en una sartén con un poco de caldo para mantener su sabor y textura

Conclusion

El arroz con pollo peruano es un plato que combina los sabores tradicionales de Perú en una experiencia culinaria única.

Con su arroz amarillo y su pollo tierno y jugoso, es una delicia que puedes disfrutar en cualquier ocasión.

Ahora que conoces la receta tradicional y algunos consejos para prepararlo, ¡anímate a cocinarlo en casa y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa muestra de la gastronomía peruana! ¡Buen provecho!