Delicioso arroz de frango peruano: receita tradicional e saborosa

Ele Arroz de frango peruano É um prato emblemático da gastronomia peruana que combina o requinte do arroz com a suculência do frango, temperado com uma mistura de especiarias e ervas aromáticas que lhe conferem um sabor incomparável.

Este prato é uma verdadeira joia culinária que conquistou paladares em todo o mundo, e hoje convidamos você a descobrir sua receita tradicional e os segredos para prepará-lo em casa.

Ingredientes para arroz de frango peruano

Para preparar um delicioso arroz peruano com frango, você precisará dos seguintes ingredientes:

Principais ingredientes:

• 2 xícaras de arroz de grão longo
• 4 pedaços de coxas de frango
• 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 xícara de milho com casca
• 1/2 xícara de ervilhas verdes
• 1/2 xícara de cenoura em fatias finas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/4 xícara de pimenta amarela moída
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/4 xícara de salsa picada
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o molho:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de pimenta amarela moída
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de cerveja
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Agora que você tem todos os ingredientes prontos, é hora de começar a preparar este delicioso prato.

Preparação de Arroz Peruano com Frango

1. Marinar o Frango:

• Em uma tigela grande, misture o alho moído, a pimenta amarela moída, o cominho, o sal e a pimenta.
• Adicione as coxas de frango e certifique-se de que ficam bem revestidas com a mistura de temperos.
• Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para dar sabor ao frango.

2. Prepare o molho:

• Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio.
• Adicione o alho picado e a pimenta amarela moída e cozinhe por alguns minutos até ficar perfumado.
• Junte o cominho e cozinhe por mais um minuto.
• Despeje a cerveja e o caldo de galinha e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar um pouco. Reserva.

3. Doure o frango:

• Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.
• Adicione as coxas de frango marinadas e frite dos dois lados até dourar e cozinhar.
• Retire o frango da panela e reserve.

4. Refogue os Legumes:

• Na mesma panela, adicione a cebola, o pimentão, a cenoura, o milho e a ervilha.
• Refogue os legumes por alguns minutos até ficarem macios.

5. Cozinhe o arroz:

• Adicione o arroz à panela com os legumes e mexa para misturar bem.
• Despeje o caldo de galinha quente na panela e acrescente o açafrão. Misture bem.
• Coloque as coxas de frango douradas por cima do arroz.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido todo o líquido.

6. Sirva o Arroz de Frango Peruano:

• Na hora de servir, polvilhe o coentro picado e a salsinha sobre o arroz.
• Sirva com o molho preparado anteriormente e saboreie esta delícia peruana.

Dicas e truques para um arroz de frango perfeito

• Se você não conseguir encontrar pimenta amarela fresca, você pode usar pasta de pimenta amarela ou pimenta amarela seca moída como substituto.
• O açafrão é essencial para dar ao arroz com frango a sua característica cor amarela. Se não tiver, pode deixar de fora, mas lembre-se que a cor não será a mesma.
• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar azeitonas pretas e passas enquanto cozinha o arroz.
• Se preferir uma versão mais leve de arroz com frango, você pode usar peitos de frango em vez de coxas.

Perguntas frequentes sobre arroz de frango peruano

Qual é a origem do arroz com frango peruano?

O arroz com frango é um prato de origem peruana que combina influências culinárias espanholas e asiáticas. Ao longo dos anos evoluiu e se tornou um prato emblemático da gastronomia peruana.

Qual é a diferença entre o arroz peruano con pollo e outros pratos de arroz com frango?

O arroz de frango peruano se distingue pelo sabor único e pela cor amarela intensa, que se consegue com a adição de açafrão ou pimenta amarela. Além disso, costuma levar ingredientes como milho, ervilha e cenoura, que lhe dão um toque especial.

Posso fazer uma versão vegetariana do arroz com frango peruano?

Sim, você pode preparar uma versão vegetariana do arroz de frango peruano usando proteínas vegetais como tofu ou soja texturizada em vez de frango. Certifique-se de ajustar os tempos de cozimento e os temperos de acordo com suas preferências.

O arroz com frango peruano pode ser congelado?

Sim, você pode congelar arroz de frango peruano em recipientes herméticos. Certifique-se de que esteja completamente frio antes de congelar. Ao descongelar, pode-se aquecê-lo no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de caldo para manter o sabor e a textura.

Conclusão

O arroz de frango peruano é um prato que combina os sabores tradicionais do Peru em uma experiência culinária única.

Com seu arroz amarelo e frango tenro e suculento, é uma delícia que você pode saborear em qualquer ocasião.

Agora que você conhece a receita tradicional e algumas dicas para prepará-la, prepare-a em casa e surpreenda seus amigos e familiares com esta deliciosa amostra da gastronomia peruana! Bom proveito!